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Table of Contents
Rezeptsammlung
Pestos / Dipps & Salsa
Tomate Paprika Salsa
Zutaten:
| Menge | Art |
|---|---|
| 200g | Tomaten |
| 100 g | geröstete rote Paprikaschoten |
| 1/4 Bund | glatte Petersilie |
| 1/2 | Chilischote |
| 2 TL | Kapern |
| 2 EL | Olivenöl |
| * | Salz |
Beschreibung:
Tomaten waschen und in Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Die Paprika grob schneiden. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Das Chilistück waschen und samt den Kernen grob zerkleinern. Kapern kurz abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten mit Paprika, Petersilie, Chili, Kapern und dem Olivenöl im Mixer zu einer cremigen Sauce zerkleinern. Mit Salz abschmecken. Die Sauce passt zu Fleisch und Fisch, aber auch zu Räuchertofu oder Halloumi sehr gut.
Paprika Chili Pesto
Zutaten:
| Menge | Art |
|---|---|
| 100g | Pinienkerne |
| 300 g | rote Paprika |
| 1-2 Stk. | rote Chilischoten |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 30 g | Parmesan, gerieben |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 80 ml | Olivenöl |
| * | Salz, Pfeffer |
Beschreibung:
Pinenkerne in einer PFanne anrösten, auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Paprika und Chilischote waschen, entkernen und klein schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Pinienkerne, Paprika Chilischote und Knoblauch in einen Mixer geben und fein zerkleinern. Masse in eine Schüssel geben, Parmesan, Paprikapulver und Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Ciabattabrot oder Pasta.